Un
enfant ou un adolescent doit avoir un apport de 2
g de protéines par kilo de poids corporel et par jour
mais il peut trouver ces protéines ailleurs que dans la viande :
Par
exemple, une tranche de 120 g de viande contient 20 à 25 g de
protéine et c’est autant que dans :
- 2 œufs
- 250 g de fromage blanc
- 150 g de Tofu
- 120 g de lentilles
Les
légumineuses (lentille, pois chiche, haricots en grain, pois
cassés…) associés aux céréales ou aux produits laitiers
apporteront en
plus les
acides aminés indispensables.
Donc
votre enfant ne veut plus manger de viande. Essayez d’abord de
comprendre : à 4, 10 ou 13 ans, on ne boude pas les steaks pour
les mêmes raisons ni avec les mêmes conséquences.
Votre petit a moins
de 7 ans :
comme prés de 60% des enfants de son âge, il traverse une phase de
néophobie
alimentaire ;
il ne veut que les aliments blancs comme le pain, pâtes, purée,
aliments neutres et rassurants et… il va bloquer sur la viande,
surtout la viande rouge.
Qu’est-ce
qu’il risque ?
- Rien, s’il mange par ailleurs du poisson, des œufs, des volailles dont la dinde très riche en fer.
- S’il refuse toutes les viandes et le poisson, donnez lui plus de poissons et plus de produits laitiers. Proposez lui plus souvent les associations Pois chiche – Semoule du couscous ou Lentille - Riz le dal-bat des Népalais.
- Ne le forcez pas mais dialoguez.
Qu’est-ce
qui le gène ?
Parfois les tomates farcies passent mieux que le steak…
Maintenant votre
enfant a entre 8 et 12 ans :
Le plus souvent c’est votre fille qui refuse la viande, lui
préférant des aliments à plus faible valeur calorique.
Que
risque-t-elle ?
Une anémie
par carence
en fer
surtout si en plus surviennent ses premières règles. L’anémie se
traduira par une grande fatigue et une chute des cheveux. Proposez
lui les céréales riches en protéines en leur associant des
aliments frais riches en vitamine C (tomate, poivron, jus d’orange
frais) qui permettront une meilleure assimilation intestinale du fer
contenu dans les végétaux. Sa numération formule est à surveiller
par une prise de sang semestriel.
Cette fois c’est
votre adolescent.
Pourquoi
ce blocage ?
Il a décidé de devenir végétarien
par respect du bien-être animal, par consommation responsable…
Mais faites lui connaître un nutritionniste
car on ne s’improvise pas végétarien et encore moins végétalien
du
jour au lendemain.
Enrichissez son alimentation en noix de cajou et en amandes riches en
zinc. Forcez sur les produits laitiers et les laits végétaux
enrichis en Calcium.
A
chaque âge,
faites lui prendre conscience
qu’il doit équilibrer
son alimentation pour rester
en bonne santé.
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